>

Самый вкусный рецепт приготовления баклажанной икры на зиму

Это объедение!

Ингредиенты:

  • Баклажаны среднего размера — 1,5-2 кг.,
  • Помидоры — 5-6 штук,
  • Лук — 300-400 г.,
  • Морковь — 2-3 штуки,
  • Сладкий перец — 3-4 штуки,
  • Чеснок — 2-3 зубчика,
  • Соль, перец.

Приготовление:

Баклажаны, протыкаем в нескольких местах вилкой или ножом, укладываем на противень и запекаем при 180-200*С до мягкости.

Остужаем и очищаем от кожуры.

Нарезаем лук и перец мелким кубиком, натираем морковь на терке и обжариваем все на растительном масле.

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу.

Баклажаны и помидоры рубим мелко ножом и отправляем в сковороду к остальным овощам.

Солим, перчим по вкусу. Накрываем крышкой и упариваем на медленном огне, помешивая, до густой консистенции, примерно 15- 20 минут.

За пару минут до готовности добавляем измельченный чеснок.

Раскладываем икру в стерилизованные банки и закрываем крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем до утра.

Приятного аппетита!

Фотоматериалы

Источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Самый вкусный рецепт приготовления баклажанной икры на зиму