>

«Энчилада» – тортильи с сыром и курицей в томатном соусе

Тортилья – тоненькая лепёшка пресного теста, вымешанного из пшеничной или качественной кукурузной муки.

Ингредиенты:

  • тортилья – пять лепёшек;
  • 70 граммов «Российского» сыра;
  • отварная куриная грудка – одно филе;
  • небольшая головка лука;
  • чеснок;
  • сладкий перец – половинка крупного плода;
  • один свежий помидор и 100 граммов, консервированных в собственном соку;
  • ложечка рафинированного масла.

Способ приготовления:

Меленько крошим лук и два зубца чеснока. Мякоть сладкого перца, свежие и консервированные томаты, нарезаем тоже некрупно.

На масле до прозрачности пассеруем лук с чесноком, добавляем сладкий перец с томатами и тушим под крышкой семь минут.

В конце подсаливаем, для остроты можно добавить красного перца.

Слегка остудив, перекладываем содержимое в чашу блендера, перебиваем до состояния пюре.

Отварную грудку режем полосками или небольшими кубиками, натираем через крупную тёрку сыр.

Отмеряем треть приготовленного соуса, смешиваем с куриным мясом.

Выкладываем на лепёшку, поближе к краю, две ложки мясной начинки и заворачиваем её рулетом. Таким способом подготавливаем все тортильи.

Получившиеся рулетики плотно укладываем в огнеупорную форму, обильно поливаем оставшимся соусом и засыпаем сыром.

Помещаем форму в духовку, запекаем энчиладу при 180 градусах до румяной корочки.

Источник

По материалам

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

«Энчилада» – тортильи с сыром и курицей в томатном соусе